Нашел рецепт лимонного кекса, который стал моим любимым. Готовится очень быстро и просто
Я люблю кексы за их простоту в приготовлении. Не так давно я нашел идеальный рецепт лимонного кекса – он точно достоин занять место в вашей кулинарной книге. Процесс приготовления максимально быстрый, ингредиенты простые, а вкус у кекса просто потрясающий. Давайте готовить.
Пошаговый рецепт, как приготовить лимонный кекс
Тесто
• Сливочное масло 100 г
• Сахар 100 г
• Яйца 100 г (~2 яйца С1)
• Мука 100 г
• Разрыхлитель 3 г
• Цедра 1 лимона
• Сок лимона 10 г
Яйца комнатной температуры слегка взбиваю венчиком.
В отдельной емкости мягкое сливочное масло перетираю с сахаром до однородности. А затем взбиваю миксером, в несколько этапов добавляя яичную массу.
Туда же просеиваю муку с разрыхлителем и снова перемешиваю миксером до однородности.
Добавляю цедру одного лимона – важно снять только верхний слой, поскольку белая часть будет горчить. Также добавляю лимонный сок и перемешиваю все миксером.
Выкладываю тесто в форму (у меня совсем небольшая форма 20х6х6 см) и отправляю в духовку на 25–35 минут при 160°С. Чтобы кекс равномерно пропекся, лучше всего брать либо формы-кольца, либо длинные, но узкие формы для хлеба и кексов.
После выпекания даю кексу остыть на решетке.
Глазурь
• Сахарная пудра 100 г
• Лимонный сок 20 г
Сахарную пудру смешиваю с лимонный соком до однородности.
Поливаю кекс глазурью и украшаю его цедрой лимона.
Кекс получается очень мягким и нежным. Такая простая и вкусная домашняя выпечка идеально подойдет к чаю. Понравился рецепт? Жду вас в комментариях.
